天气逐步凉爽，这个时候一些酸辣开胃的食物就可以安排上！酸辣粉就是非常不错的选择。一碗刚出锅的酸辣粉搭配上一个香脆的锅盔，用来迎接秋天是最合适不过的啦~

但是外面的酸辣粉味道参差不齐，而且粉和配菜的量也并不多，想要实现酸辣粉自由，还是建议自己在家做~料足味美！今天把压箱底的酸辣费配料告诉大家，让你这个秋天轻松在家吃到爽~

酸辣粉，酸辣肯定是主要的味道，如果是给孩子吃，可以不放辣椒或者减少辣椒的使用。味道也是不错的~还就就是这个底料，无论是做酸汤面，酸辣粉亦或是酸汤水饺，都是非常灵魂的！可以打开你的思路，在家多多尝试~

最后提醒大家，酸辣粉好吃，但是毕竟口味比较重，而且相对来说蔬菜和蛋白质比较少，吃的时候可以搭配一些新鲜的蔬果和肉类来均衡营养哦~

材料：

红薯粉条150g，蒜末5g，姜末3g，砂糖2g，白胡椒粉0.2g，花生米适量，生抽3g，米醋10g，辣椒油10g，花椒粉3g，青菜适量，香菜碎适量，盐 0.5g，榨菜碎10g

步骤：

1，锅加水烧热，下入泡好的粉丝（提前泡两小时即可），碗中加入盐、糖、榨菜碎、蒜末、姜末、倒入生抽，放入白胡椒粉

2，放入米醋、辣椒油、花椒粉，搅拌均匀

3，放入适量煮粉丝的汤，搅拌均匀后将煮熟的粉放入碗中

4，最后放入焯好的生菜，放上花生碎和香菜碎即可

来源: 营养师-蓝冰滢